December 26th, 2020

Новогоднее меню

Итак, я собираюсь встречать Новый год дома – впервые за много лет.
Понимаю, что еще рано об этом говорить, и вообще что-либо загадывать. И все же…
Я сейчас про еду за праздничным столом. И только про свои личные пристрастия.
Во-первых, про шампанское. Никогда его не любил. Соловел от бокала. Испытания в молодые годы – свадьбы. И всю жизнь – Новый год. Старался всегда лишь пригублять. Но шампанское будет. Полусладкое. Да, да, не респектабельное брют. Ну вот так получилось…
Конечно, Оливье - хоть какая-то традиция должна сохраняться. Лучше, конечно, с курицей, и чтобы было много зеленого горошка и чувствовался соленый огурец. Ни в кое-случае, чтобы с яблоком. Кто придумал это варварство – класть в Оливье яблоки?!
Остальные салаты и закуски не столь уж важны, тем не менее: люблю сырный салат с чесноком, лечо, кабачковую икру, малосоленую красную рыбу; под водку хорошо бы бутерброд с красной икрой, и чтобы был хрустящий соленый огурчик, но можно и маринованный, желательна сырная тарелка. В общем, не гурман, скорее, традиционалист.
Провожу год одной-другой рюмкой водки или двумя-тремя вишневой наливки этого урожая.
Из «горячего», как у нас это называется – что-нибудь из мяса птицы, скорее всего из индейки. Хотя вполне могу обойтись закусками.
Ну и потом – чай с пирожными. Здесь выбор большой – я сладкоежка: шоколадные эклеры, настоящая Прага, тарталетки с ягодами. В детстве мой любимый торт – Сметанник. Но такой сейчас не делают.
Фрукты – сладкие марокканские мандарины, немного сладкого винограда, желательно без косточек, хурма Парсемон и, возможно, киви.
Минеральная вода без газа, перелитая в кувшин и смородиновый морс, опять же перелитый в графин.
Чего не будет – грибов ни в каком виде, черной икры, всякого заливного, сельди под шубой, как, впрочем, и белой рыбы – типы осетрины или севрюги.
Как-то так.
Извините, если кого-то задел мой стол своим обилием (или, наоборот, несовершенством). На самом деле, сожалею, если кто не сможет позволить в Новый год того, к чему он привык и чего любит.
Поделитесь теперь вы своими новогодне-застольными пристрастиями.